سوپ جو پوست کنده
این سوپ جو پوست کنده قرمز رستورانی خیلی خوشمزه هست و به عنوان پیش غذا یا حتی یه شام سبک عالیه، پس بریم که یه سوپ جوی لذیذ باهم درست کنیم و لذت بیریم.
مواد لازم برای تهیه سوپ جو پوست کنده قرمز رستورانی
جو پوست کنده ۱ پیمانه
جو پرک ۱/۴ پیمانه
سینه مرغ نصف سینه
هویج ۲ عدد
سبزی سوپ ۱۰۰ گرم (یه مشت تقریبا)
پیاز ۱ عد دبزرگ
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
ادویه ها (نمک، زردچوبه، فلفل سیاه یا قرمز) به میزان لازم
آب مرغ صاف شده
پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر برای پخت جداگانه مرغ
جعفری خرد شده به دلخواه
زرشک در صورت تمایل و دلخواه
دستور پخت سوپ جو پوست کنده قرمز رستورانی با مرغ
گوشت مرغ رو با پیاز و نمک و زردچوبه و فلفل سیاه میذاریم تا پخته بشه. جو پوست کنده رو از 6 ساعت قبل خیس میکنیم یا اگه زمان نداریم 1، 2 ساعت با آب جوش خیس میکنیم.
پیاز رو با ادویه ها تفت میدیم وهویچ رنده شده یا نگینی شده رو اضافه میکنیم و کمی که تفت خورد رب رو میریزیم و میذاریم تا رب کمی تفت بخوره و رنگ باز کنه بعد جو رو میریزیم وکمی آب میریزین 2 ساعت زمان میدیم تا جو پخته بشه.توی این فاصله گوشت مرغ که پخته ریش ریش میکنیم.
بعد 2 ساعت نمک و گوشت مرغ و آب مرغ و که از صافی رد کردیم به قابلمه اضافه می کنیم و وقتی سوپ لعاب بده و جا افتاد در آخر جعفری خورد شده و زرشک تفت داده شده و آبلیمو رو میریزیم و ده دقیقه بعد آمادس. نوش جان.
وقتی ادویه رو کمی تفت میدیم حسابی عطر شون آزاد می شود. میزان آبلیمو به ذائقه شما بستگی داره.
نکات مهم و قوت و فن های پخت سوپ جو
دراین سوپ توصیه میشود برای کیفیت بهتر حتما از جو پوست کنده استفاده شود.
برای لعاب بهتر سوپ اضافه کردن جو پرک اختیاریه
از ران یا سینه یاحتی کتف وبال مرغم می توانید استفاده کنید، فقط اول داخل قابلمه با نمک و فلفل و زردچوبه و پودرسیر بپزیدو بعد آبشو صاف کنید و بذارین داخل یخچال تا چربی آب مرغ روی آن ببندد و سپس جدا کنید و دور بریزین که بوی بد مرغ را ندهد و گوشتش را ریش ریش کنید.
دقت کنید که قابلمه مناسب انتخاب کنید چون جو بعد از پخت حجم آن زیاد می شود در واقع یک پیمانه جو نپخته برابر با دو پیمانه جو پخته است.
در این سوپ میتونید مرغم نریزین و اگر آب مرغم نداشتین از عصاره مرغ استفاده کنید
هرچقدر آب مرغ استفاده شده در سوپ بیشتر باشه سوپ خوشمزه تری خواهید داشت.
میزان آب این سوپ رو نمیشه دقیق گفت به دلیل پخت جو و سفت شدنش میتوانید در حین پخت هر وقت دیدین سوپ غلیظ شده آب جوش اضافه کنید.
در پایان اگر میخواهید سوپ شما حسابی لعابدار شود حتما باید در تمام مراحل پخت حرارت ملایم باشه.
بهتره برای خوشمزگی بیشتر این سوپ رب و پیاز رو حسابی تفت بدین اما اگر این سوپ را برای سرماخوردگی درست می کنید بهتره از تفت دادن مواد صرف نظر کنید.
اضافه کردن سبزی سوپ طعم خوشمزه ای به این سوپ میده اگر نبود همون جعفری تنها هم عالیه.
در این سوپ ریختن زرشک کاملا سلیقه ای هست میتوانید آخر کار زرشک رو کمی تفت بدین و به سوپ اضافه کنید .
مطالب مرتبط:
کیک مرغ مجلسی
طرز تهیه ساندویچ مرغ
سوپ جو پوست کنده
این سوپ جو پوست کنده قرمز رستورانی خیلی خوشمزه هست و به عنوان پیش غذا یا حتی یه شام سبک عالیه، پس بریم که یه سوپ جوی لذیذ باهم درست کنیم و لذت بیریم.
مواد لازم برای تهیه سوپ جو پوست کنده قرمز رستورانی
جو پوست کنده ۱ پیمانه
جو پرک ۱/۴ پیمانه
سینه مرغ نصف سینه
هویج ۲ عدد
سبزی سوپ ۱۰۰ گرم (یه مشت تقریبا)
پیاز ۱ عد دبزرگ
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
ادویه ها (نمک، زردچوبه، فلفل سیاه یا قرمز) به میزان لازم
آب مرغ صاف شده
پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر برای پخت جداگانه مرغ
جعفری خرد شده به دلخواه
زرشک در صورت تمایل و دلخواه
دستور پخت سوپ جو پوست کنده قرمز رستورانی با مرغ
گوشت مرغ رو با پیاز و نمک و زردچوبه و فلفل سیاه میذاریم تا پخته بشه. جو پوست کنده رو از 6 ساعت قبل خیس میکنیم یا اگه زمان نداریم 1، 2 ساعت با آب جوش خیس میکنیم.
پیاز رو با ادویه ها تفت میدیم وهویچ رنده شده یا نگینی شده رو اضافه میکنیم و کمی که تفت خورد رب رو میریزیم و میذاریم تا رب کمی تفت بخوره و رنگ باز کنه بعد جو رو میریزیم وکمی آب میریزین 2 ساعت زمان میدیم تا جو پخته بشه.توی این فاصله گوشت مرغ که پخته ریش ریش میکنیم.
بعد 2 ساعت نمک و گوشت مرغ و آب مرغ و که از صافی رد کردیم به قابلمه اضافه می کنیم و وقتی سوپ لعاب بده و جا افتاد در آخر جعفری خورد شده و زرشک تفت داده شده و آبلیمو رو میریزیم و ده دقیقه بعد آمادس. نوش جان.
وقتی ادویه رو کمی تفت میدیم حسابی عطر شون آزاد می شود. میزان آبلیمو به ذائقه شما بستگی داره.
نکات مهم و قوت و فن های پخت سوپ جو
دراین سوپ توصیه میشود برای کیفیت بهتر حتما از جو پوست کنده استفاده شود.
برای لعاب بهتر سوپ اضافه کردن جو پرک اختیاریه
از ران یا سینه یاحتی کتف وبال مرغم می توانید استفاده کنید، فقط اول داخل قابلمه با نمک و فلفل و زردچوبه و پودرسیر بپزیدو بعد آبشو صاف کنید و بذارین داخل یخچال تا چربی آب مرغ روی آن ببندد و سپس جدا کنید و دور بریزین که بوی بد مرغ را ندهد و گوشتش را ریش ریش کنید.
دقت کنید که قابلمه مناسب انتخاب کنید چون جو بعد از پخت حجم آن زیاد می شود در واقع یک پیمانه جو نپخته برابر با دو پیمانه جو پخته است.
در این سوپ میتونید مرغم نریزین و اگر آب مرغم نداشتین از عصاره مرغ استفاده کنید
هرچقدر آب مرغ استفاده شده در سوپ بیشتر باشه سوپ خوشمزه تری خواهید داشت.
میزان آب این سوپ رو نمیشه دقیق گفت به دلیل پخت جو و سفت شدنش میتوانید در حین پخت هر وقت دیدین سوپ غلیظ شده آب جوش اضافه کنید.
در پایان اگر میخواهید سوپ شما حسابی لعابدار شود حتما باید در تمام مراحل پخت حرارت ملایم باشه.
بهتره برای خوشمزگی بیشتر این سوپ رب و پیاز رو حسابی تفت بدین اما اگر این سوپ را برای سرماخوردگی درست می کنید بهتره از تفت دادن مواد صرف نظر کنید.
اضافه کردن سبزی سوپ طعم خوشمزه ای به این سوپ میده اگر نبود همون جعفری تنها هم عالیه.
در این سوپ ریختن زرشک کاملا سلیقه ای هست میتوانید آخر کار زرشک رو کمی تفت بدین و به سوپ اضافه کنید .
مطالب مرتبط:
کیک مرغ مجلسی
طرز تهیه ساندویچ مرغ
چرا زیتون پروردههای ما هیچوقت طعم اصیل گیلان را نمیدهند؟